『森の中の秘密基地＠表参道』⠀
英国初の自然薬局店として、エッセンシャルオイルやハーブティーなどを中心にオーガニックスキンケア用品を取り揃え、今や世界中に展開する「ニールズヤードレメディーズ」が表参道にオープンしたオーガニック和食カフェレストラン「BROWN RICE (ブラウンライス)」。
生産者を直接訪ね選定する旬の有機食材と、野菜の皮や根などに含まれる旨味や栄養も余すことなく「まるごと」いただく「Whole food」という考え方の実践による、一汁三菜の定食や野菜のカレーなど、伝統的な和の知恵を取り入れながらも新しい、バランスの取れた健康和食が味わえる。
お料理はもちろんのこと、使用する調味料から器に至るまで手作りにこだわり「人の手仕事によるやさしさを感じられること」と、木の温もりのある店内と緑の息吹に囲まれたテラスによる「自然のやさしさを感じられること」の両面から「心にも美味しい食事」の提供を目指す。
お店の隅々まで行き届いた美意識と工夫の数々や、気配りと笑顔の接客は、これらのコンセプトを見事に体現しており脱帽である。
また年に一度、生産者が自慢の食材を持って集まる「ホールフーズ マーケット」も開催するなど、世界中でフェアトレードの推進に力を入れる同社の一つの拠点ともなっている。⠀
■BROWN RICE @brownrice_tokyo⠀
https://www.nealsyard.co.jp/brownrice/
東京都渋谷区神宮前5-1-8 1F⠀
03-5778-5416⠀
■営業時間：11:30-18:00（食事17:00L.O./ドリンク17:30L.O.）⠀
■定休日：不定休⠀
